■変化する日本人の食文化
日本人の食文化において”肉”は、
七世紀に天武天皇が肉食禁止令を出して以来、つい最近の四十数年前まで一千三百年の長きに渡って、家庭の食卓に乗る、
一般的食べものではなかった。
その間の穀物主体の食生活が、日本人の腸の長さを、
北欧ゲルマン民族の倍の長さにし、エラが張った四角顔の、ずん胴短足の日本人スタイルを作っていったのです。
江戸時代には、
まれに薬として鹿や猪を食べることがあった。
明治になって文明開化が進み、
牛鍋を庶民が好んで食べるようになった。
農水省によれば、１９６０年当時一人当たりの肉の消費量は、年間５Ｋｇだったが、食生活の洋風化に伴い、
２００２年度には２８Ｋｇと、６倍近くになった。
一方、日本人の食生活に欠かせない魚の消費量…石川県漁業協同組合によれば、１０年前の６０％に落ち込み、
食卓から小鯛やイワシなど、小骨の多い魚が敬遠されるようになった。
７０３ 【心と体の健康情報】
～食と健康～「メタボリック・シンドローム（２）」
心臓病や脳梗塞を引き起こす生活習慣病の原因に、肥満がある。
その肥満度をチェックするのが「メタボ検診」。
腹囲の基準値は男性８５センチ、女性９０センチ。この基準を超えると、
高血圧や高血糖など、生活習慣病を引き起こす危険要因が増えてくる。
日本肥満学界のデーターを基に、肥満基準が定められて２年になる。
ところが、この基準に”異論”を唱える研究報告が相次ぎ、
専門家の間で見直し論議が起っている。厚生労働省は今年、
「心臓病や脳梗塞の予防には、メタボ検診よりも、高血圧検診の方が重要である」と公表している。
研究班が約２万３千人の男女を、１１年間追跡したところ、「高血圧を治療すれば、４５～４８％発症を減らせるのに対し、
メタボを解消しても、２０％弱しか改善できなかった」との結果を報告している。
肥満をモノサシにした現在の基準では、「やせていて血圧が高めの人」が、
正常の部類に入れられ、脳卒中や心筋梗塞への対応が、不十分になってしまうのです。
私の場合、血圧、血糖値すべて正常なのに、
腹囲は８８センチと基準を３センチオーバーしている。
なぜ取り立てて腹囲を問題にするのか？
なんだか不健康と診断されたようで…納得がいかない。
逆に、血圧などに異常があっても、腹囲が基準以下で、指導の対象にならない人が、男性で約２０％、女性で１５％もいるのです。
８５センチはダメだが、８４センチならいいというわけでもないだろう…。
厚生労働省では、全国３万３千人について、「高血糖・高血圧・脂肪過多と腹囲」
の関係を調査…結果、 男性８４センチ以上、
女性８１センチ以上になると、上記３項目で２項目以上の異常を併せ持つ割合が”３倍”高くなった。
女性の基準を９０センチから８０センチに改める必要がある…と進言している。
国の保険医療制度はパンク寸前…「生活習慣病にかかる医療費は１０兆円」と、
厚生労働省は推計している。これは、医療費総額の３分の１に当たり、
政府は２０１５年をめどに、
２５％は削減したいと、躍起になっている。
読売新聞
「メタボ基準異論百出」より
