■今日の名言 商業界ゼミナールにて
『 正しきによりて滅びる店あらば 滅びても良し
『 正しきによりて滅びる店あらば 滅びても良し
断じて滅びず
古くして古きもの滅ぶ 新しくして新しきものまた滅ぶ
古くして新しきもののみ 永遠にして不滅 』
古くして新しきもののみ 永遠にして不滅 』
「ゆっけ中毒事件」にからんで…
日本の庶民が、日々の献立で”肉”を買い求め、調理するようになって、
わずか四十数年である。
生肉の危険性は、「ユッケ」より「生レバー」の方が怖いとの新聞報道。
ステーキ肉は、４～５日冷蔵庫で生のまま寝かせた方が美味しいという。
”生肉”の正しい調理法や、危険性を伝承する「生活の知恵」が、未だ
庶民の中に存在せず、無知から引き起こされた事件といえます。
肉料理の技は、日本と比べようのない歴史を持つ韓国でも、
時折”生肉”による中毒事件が起きている。
日本の河豚料理のように、長い歴史の経験と知恵から、危険性を
十分承知して、食べているのです。
８７８ 【吉村外喜雄のなんだかんだ】
～歴史から学ぶ～
「井原西鶴の商家経営原則」
「好色一代男」で知られる、江戸・元禄時代の作家”井原西鶴”が、
「日本永代蔵」の中で書き記した”堅実経営法”…
現代の経営のあり方と相通ずるものがあります。
西鶴は、商人に大切な原則は「算用・始末・才覚・信用」の四つと、書き記している。
［算 用］…入るをはかって出ずるを制す
財務内容がしっかりしていること
［始 末］…お金の無駄をはぶき、節約を旨とする
その一方、将来への先行投資を惜しまない
［才 覚］…商人に才覚は不可欠
新しい発想や心配りも大切です
［信 用］…顧客・取引先・金融機関との関係は信用第一
「金持ちになりたければ ”
長者丸（がん）”をのみなさい」
「金持ちになりたかったら、西鶴が調合した丸薬を飲みなさい」
井原西鶴は、「長者丸といへる妙薬の方組（調合）伝へ申すべし」
と前置きして、
以下、五項目の丸薬を呑んで実践すれば、五十両稼げることを示した。
［朝 起］…五両 商人は早起きを常とすべし
朝日がまぶしい中寝ているようでは、繁盛は望めな
い
［家 職］…二十両 本業に精を出す
目先の利益・商いに目がいき、本業をおろそかにして
いないか
［夜 詰］…八両 夜なべ仕事に精を出す
日の明るいうちに店を閉めているようでは、繁盛しな
い
［始 末］…十両 質素倹約を旨とすべし
入りに見合う暮らしに徹し、贅沢は敵と
心得よ
［達 者］…七両
何より健康であれ
■更に西鶴は、慎まなければならないことを「戒め」
として書き記した。
◇美食、ぜいたく、女遊び、道楽ごとなどに店のお金を持ち出す
◇花見や月見、着物などにミエを張る
◇昼から風呂に入る
◇夜遊び、バクチに入れ込む
◇芸ごとにうつつをぬかす
◇気安く保証人になる
◇金もないのに、芝居役者のスポンサーになる
◇ムダな旅行を楽しむ
◇高利の借金に手を出す
童門冬二「先人たちの名言録」より
