■タンパク質１００ｇあたりの含有量
[ 肉類 ]
・生ハム（２４ｇ） ・鶏ささみ（２３ｇ） ・牛もも肉（２１ｇ）
・豚ロース（１９ｇ） ・ウインナー（１３ｇ）
[ 魚介類 ]
・イワシ丸干し（３３ｇ） ・いくら（３３ｇ） ・スルメ（６９ｇ）
・魚肉ソーセージ（１２ｇ） ・かにかまぼこ（１２ｇ）
[ 乳製品 ]
・チーズ（４０～２０ｇ） ・ヨーグルト／牛乳（４～３ｇ）
[ 大豆食品 ]
・きな粉（３５ｇ） ・油揚げ（１９ｇ） ・納豆（１６ｇ）
・かんもどき（１５ｇ） ・豆腐（７ｇ） ・豆乳（４ｇ）
[ 卵 ]
・生卵／ウズラ卵（１２ｇ）
２０１０ 「吉村外喜雄のなんだかんだ」
食と健康 「筋肉形成にタンパク質」
少なくないようです。
肥満を解消しようと減量を決意するが、シニア世代が
間違ったダイエットをすると”筋力”が低下し、転倒骨折
につながったりするので、注意しなければならない。
シニアは若者より筋肉が格段に落ちやすく、また付きにく
い。ダイエットで食事量を減らすと、筋肉のもとになる
タンパク質の摂取量まで減ってしまい、たちまち筋力低下
に陥る。
近年ブームの「糖質制限ダイエット」も、エネルギー源の
炭水化物を減らすため、疲れやすく体力が衰えたりする。
「高齢者は糖尿病や高血圧、膝や腰を患い、医師から
減量を指示されている人以外は、減量することのメリット
はない」と専門医は注意を促す。
タンパク質が筋肉を維持するのに重要な役割をする。
朝食にタンパク質を多く含む食事を摂ることが、筋肉の
増加に大変有効・・と、早稲田大学の研究チーム。
チームは、朝食にタンパク質を多く与えたマウスのグルー
プと、夕食に多く与えたグループに分けて観察した。
結果、朝食のグループが夕食のグループより、足の筋肉の
量が３割増えた。
又、６５歳以上の高齢女性６０人を対象とした研究でも、
朝食にタンパク質を多く摂ったグループの方が、筋肉の量
が多く、握力も強かった。
ダイエットで、脂肪やぜい肉を落とそうと食事制限をしたら、
筋肉も落ちてしまった・・高タンパク質の食品を摂りながら、
適度な運動をすることが大切なのです。
